Serenità è una infornata e sfornata di pane

 

Oggi nella mia frazione iniziano i festeggiamenti del Santo patrono, S. Antonio, che poi si concluderanno l'ultima domenica di giugno. Essi iniziano con la benedizione del pane che verrà distribuito e condiviso con tutte le famiglie della frazione. Negli anni passati le pagnottine venivano commissionate presso un forno: quest'anno invece è stato deciso, per rendere la festa ancora più partecipata, di coinvolgere le  persone che hanno il forno e fanno ancora qualche volta il pane in casa e  che ovviamente si sono rese disponibile a fare una sfornata di pane. Tra queste c'eravamo anche io e mia sorella.

. Il lievito madre me l'ha dato la mia vicina Angelina ( anche lei ha partecipato  all'iniziativa ).

con il  lievito madre, la farina l'acqua e il sale, con mia sorella che abita in città a Latina, ed è venuta nella sua casa in campagna  dove ha il forno, abbiamo ottenuto la massa

 Poi lei l'ha lavorata con energia molto bene, infine prima di riporla per la lievitazione le ha dato un' ultima ripassatina con un filo d'olio

la tradizionale croce del cresci cresci prima di coprirla

Intanto si preparava il forno e" gliu munnero" con le fronde di alloro per ripulire il piano del forno

 

 

Le pagnottine di cica 600-700 gr  e la pizza con l'olio per saggiare il forno

e in forno

 Sono andata   nelle case vicine dove le amiche si erano preso l'identico impegno e...tutte  erano indaffarate.....e preoccupate.." si cuoce! ..non si cuoce!" ....".fa troppo caldo e cresce subito"...".c'entra o no nel forno?" ...".brucia!"....."no!  non si colorisce!" ... ed era festa, i bambini aspettavano la pizza, c'era la gioia, il profumo nell'aria..........tanta serenità

 

 

intanto le gemelline che erano venute con la nonna in campagna raccoglievano fragole e scorrazzavano in mezzo ai fiori mentre la nonna " ammassava " il pane

Ad ognuna che ha partecipato e preso l'impegno di fare il pane soprannominate le " panare" è stato donato un grembiule che abbiamo indossato sull'altare  prima della benedizione. Serenità, serenità, serenità.....Ciao lauranajma.blogspot.com