Oggi: pomodori ripieni di riso e.....

Generalmente, per preparare i pomodori ripieni di riso aspetto sempre che maturano quelli dell'orto..  Dopo averli raccolti li lascio in un cassettino ancora per  alcuni giorni per completare la maturazione, poi li lavo, taglio la parte superiore (dove c'è il rametto), li svuoto aiutandomi con un coltello..

 

ed eccoli, belli corposi e di un bel colore rosso, maturati naturalmente!

Li salo usando il sale fino e li lascio sgocciolare...

La polpa interna la raccolgo in una ciotola, la sminuzzo, poi aggiungo, uno spicchio d' aglio e  circa

mezza cipolla tagliati  sottile,  abbondante basilico e un cucchiaio di riso per ogni pomodoro

svuotato, un po' di sale sottile e olio . A me piacciono semplici così, però a volte in ordine di preferenza, aggiungo una manciata di capperi o una mozzarella tagliata a dadini. Lascio tutto a riposare per circa un'ora

Poi li dispongo in una teglia, aggiungo un altro filo di olio e li ricopro con la parte superiore tagliata. Inforno  a cica 200°a forno precedentemente portato a temperatura, per circa un' ora controllando.

Ed eccoli pronti per essere infornati .

Questa mattina (benché domenica) la mia vicina ha fatto il pane, una fornata di pane. Angelina, così si chiama la mia vicina  è  la bontà in persona, quando fa il pane mi porta sempre la pizza alla latta, appena  sfornata, ancora calda. Oggi ancora con più affetto perché sapeva che erano a casa i miei figli.....................

e più tardi questo bellissimo e buonissimo pane a lievitazione naturale a forma di ciambella. Un pezzo di questo pane particolare lo lascio sempre per preparare un vecchio piatto contadino la "zuppa maritata" che faceva sempre mia suocera.

Ecco i pomodori sfornati sul tavolo del giardino pronti per il pranzo pic-nic di oggi.....Qualcuno si è

rotto un po' ma era buono lo stesso. Dieta mediterranea ...con un po' troppi carboidrati però oggi è andata così................ Nel frattempo mio marito ha raccolto per la prima volta queste bellissime e saporitissime pesche da una pianta nell'orto ...

A tavola eravamo cinque, un piatto è coperto da quello della pizza.....e ...mancano ancora i bicchieri.............e le altre cose...........La domenica è sempre una festa,

 mio marito.....già di buon mattino inizia a preparare tutte le verdure disponibili....................ed è sempre pronto a spiegare di tutto