venerdì 13 giugno 2014

Serenità è una infornata e sfornata di pane

 
Oggi nella mia frazione iniziano i festeggiamenti del Santo patrono, S. Antonio, che poi si concluderanno l'ultima domenica di giugno. Essi iniziano con la benedizione del pane che verrà distribuito e condiviso con tutte le famiglie della frazione. Negli anni passati le pagnottine venivano commissionate presso un forno: quest'anno invece è stato deciso, per rendere la festa ancora più partecipata, di coinvolgere le  persone che hanno il forno e fanno ancora qualche volta il pane in casa e  che ovviamente si sono rese disponibile a fare una sfornata di pane. Tra queste c'eravamo anche io e mia sorella.
. Il lievito madre me l'ha dato la mia vicina Angelina ( anche lei ha partecipato  all'iniziativa ).

con il  lievito madre, la farina l'acqua e il sale, con mia sorella che abita in città a Latina, ed è venuta nella sua casa in campagna  dove ha il forno, abbiamo ottenuto la massa
 Poi lei l'ha lavorata con energia molto bene, infine prima di riporla per la lievitazione le ha dato un' ultima ripassatina con un filo d'olio
la tradizionale croce del cresci cresci prima di coprirla

Intanto si preparava il forno e" gliu munnero" con le fronde di alloro per ripulire il piano del forno

 
 
Le pagnottine di cica 600-700 gr  e la pizza con l'olio per saggiare il forno
e in forno
 Sono andata   nelle case vicine dove le amiche si erano preso l'identico impegno e...tutte  erano indaffarate.....e preoccupate.." si cuoce! ..non si cuoce!" ....".fa troppo caldo e cresce subito"...".c'entra o no nel forno?" ...".brucia!"....."no!  non si colorisce!" ... ed era festa, i bambini aspettavano la pizza, c'era la gioia, il profumo nell'aria..........tanta serenità
 
 
intanto le gemelline che erano venute con la nonna in campagna raccoglievano fragole e scorrazzavano in mezzo ai fiori mentre la nonna " ammassava " il pane
Ad ognuna che ha partecipato e preso l'impegno di fare il pane soprannominate le " panare" è stato donato un grembiule che abbiamo indossato sull'altare  prima della benedizione. Serenità, serenità, serenità.....Ciao lauranajma.blogspot.com

13 commenti:

  1. ...cara Franca Rita, questo post è una meraviglia...l'ho letto tutto e poi sono ritornata a guardare le foto...io adoro il pane...e mi piace tanto farlo in casa...è oramai una specie di rito di ogni mia giornata...mi sarebbe tanto piaciuto essere lì insieme a voi...un abbraccio!

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  2. Anch'io, anche a me sarebbe piaciuto partecipare a questo meraviglioso momento. Immagino il profumo del pane, l'entusiasmo nell'impastarlo e nell'infornarlo e la soddisfazione di aver preparato un pane che sarà apprezzato da tante persone. Tanti tanti complimenti per questo bellissimo post.

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  3. Che meraviglia Franca Rita! Mi sembra di sentire il profumo del vostro pane fino a qui:) Anch'io lo faccio tutte le settimane con la mia pasta madre. Ma purtroppo sono la sola qui in paese che lo fa così, mai riesco a convincere le mie vicine a farlo insieme (sono tutte diventate donne "moderne" che il pane lo comprano o al massimo lo fanno con la macchina del pane e il lievito di birra....).
    Buon fine settimana, ciao!!!

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  4. Non ho parole, è un post bellissimo, sembra di essere lì in parte a quella madia!!!

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  5. Ciao FrancaRita, bellissimo ......invece di fiori e ceri ...una chiesa addobbata con ceste di pane profumato....Il pane fatto in casa, cosa c'è di meglio, anch'io me lo faccio, una pagnotta grande che mi dura quasi una settimana....buona serata.

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  6. Anch'io subisco il fascino della magia del pane, purtroppo non avendo un forno a legna quando decido di farlo devo accontentarmi, ma è un processo incantevole... e chissà che bontà il tuo risultato! ; )

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  7. Ma che bella questa tradizione al tuo paese,avete fatto il pane voi in casa,come una volta sembra di sentirne il profumo...e quanta serenità ci hai regalato...!!!devo darti i complimenti di mio marito a cui ho fatto vadere le tue foto,lui è fornaio!!!buon fine settimana e buon festeggiamento di S:Antonio!!!

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  8. Bellissimo, sembra un film d'altri tempi. Il pane nel forno a legna è tutto un'altra cosa .
    Buon fine settimana

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  9. Ma che bello questo post! Che belle giornate,magari intense ,ma serene
    Quando poi lavoriamo tutti insieme,le cose riescono molto meglio.
    Buona serata e buona festa.

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  10. Che bella questa tradizione e che bella la chiesa addobbata per la benedizione!!!!
    MGrazia

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  11. Che meraviglia questo pane,sento il profumo!

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  12. Que lindo, Rita! Adorei conhecer um pouco da história sobre pães. Também adoro Santo Antônio. Beijos

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  13. che belle quelle mani che impastano e il prato ricoperto da convolvoli! Avete fatto benissimo a riportare la tradizione alle origini, ma tutto il post è bellissimo, racconto compreso

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