Zuppa contadina o zuppa maritata

Prima delle gelate invernali io e mio marito ripuliamo l'orto dalle piante estive non più produttive. Dai pochi ortaggi che raccolgo, frutto di qualche fiore tardivo, generalmente preparo la zuppa contadina o "zuppa maritata" così come la chiamava mia suocera, anche se non sapeva dirmi il perché dell'aggettivo "maritata".

E' un vero piatto della nostra tradizione contadina e rientra, nei suoi ingredienti, nella dieta mediterranea. Questa zuppa, mia suocera la faceva spesso, con qualsiasi verdura disponibile nell'orto e gli altri ingredienti semplici  come il pane, uova, olio e quando disponibile, aggiungeva anche qualche fetta di guanciale o ventresca affumicata

Questa è preparata con il pane tagliato a fettine sottili qb 

 2 peperoni,1 melanzana

1 cipolla e 1 spicchio di aglio

1 patata,  una costa di sedano e l'ultimo ciuffo di basilico
3 uova

Ho tagliato in modo grossolano le verdure e le ho fatte appassire con

acqua e il giusto sale e olio evo.  

                         A cottura terminata ho aggiunto tre uova e quindi ho riversato tutto sul pane tagliato.

Quando preparo questa semplice e buonissima zuppa penso sempre alla pittura di V. Van Gogh "I mangiatori di patate" (1885) che tanto amo da quando, qualche anno fa, vidi nella freddissima e bellissima Amsterdam.  Oggigiorno preparo questo piatto "per tradizione", per ricordare quando era mia suocera a prepararlo e il suo profumo si espandeva per tutta la casa, e a me piaceva tanto.