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domenica 6 agosto 2017

Luglio... luglio !!!

Mia suocera, quando sentiva in televisione che  in qualche parte del mondo o  nella nostra bella Italia succedevano catastrofi, come la nevicata  dell'inverno scorso...,i terremoti, le alluvioni... esclamava, dispiaciuta e con rispetto per ciò che era accaduto e per chi era in difficoltà:  "noi qui stiamo e viviamo in paradiso !!!"
L'altro giorno, in farmacia, una signora con i capelli tutti tinti di rosso esclamava: "non ne posso più di questo tempo che non piove; invoco acqua tutti i giorni e quando sarà che pioverà  mi siederò in mezzo al giardino e la voglio prendere tutta a costo pure di scolorarmi completamente!!!  Un'altra signora, invece, le rispondeva: "e no.... non deve piovere, abbiamo appena iniziato la campagna della raccolta del pomodoro da industria, e ne abbiamo ben cinquanta ettari da raccogliere !!! E già... anche secondo me, a luglio e ad agosto non dovrebbe piovere, sono i mesi dell'estate! Però mi guardo intorno e vedo che ogni cosa, tutto  ha bisogno di acqua, acqua di pioggia, pioggia salutare...E' troppo tempo che qui non ne cade una goccia....
Se questi pomodori non fossero del mio orto ...avrei pensato chissà quanto maturante  avranno dato per averli così rossi!!! Quest'anno particolarmente rossi ...sarà per questo sole, questo caldo impossibile  ....pensiamola  così!!!
Da che mi ricordi io,  non ho mai fatto conserva di pomodoro a luglio, ma sempre dopo ferragosto, prima delle piogge di fine agosto. Quest'anno è la prima volta che mi è successo e quindi quest'anno sono stati annullati tutti quei detti che nonna magnificava e ripeteva sulle virtù del solleone (il sole della seconda  metà di luglio e la prima  metà di agosto):  "il  solleone, il sole di agosto non porta la luna!" . Non ci ho mai fatto caso o meglio non ho mai creduto a questa cosa ma quest'anno mi sono intestardita a pensarlo: ho fatto delle ricerche e sembra che sia proprio così.  Da qualche parte ho letto che la luna  influenza anche il sapore delle conserve ....  Comunque, il raccolto non era maturato con il solleone ma l'operazione è avvenuta a luna calante, che pare che sia quella giusta. E poi .... mi sono autoconvinta ripetendomi che quest'anno maggio sembrava giugno, giugno sembrava luglio e ...luglio ...agosto.
Immagini che sanno di tradizione, borbottando, borbottando si ripetono tutti gli anni ..e se non le ripeto mi fa star male ....
e poi il piacere di vederli belli e...spero buoni  in barba al solleone !!!
Acqua per innaffiare ancora ce n'è ma innaffiare non è la stessa cosa di una bella pioggia ristoratrice!!! Una pioggia che tempri e ristabilisca equilibri ....
Una cosa che proprio detesto e mi fa  spesso dire: ma quando finisce l'estate, quando passano questi mesi roventi, questa siccità... sono gli incendi. Tutti i giorni: argini, montagne e  colline che ci circondano fumano e in meno di niente si distruggono ettari e ettari di natura, con la caratteristica macchia mediterranea, con boschi e uliveti. C'è chi dice che avvengono per auto combustione ma io non lo credo. C'è chi dice, invece,  che sono i pastori, così poi quando piove, rinasce l'erba fresca..... C'è chi pensa, ancora, che siano gli operatori antincendio stessi, per poi prendere gli straordinari ...Mah! Io penso solo che siano menti malate e tanta inciviltà .... Siccome  questa situazione è davvero grave ...qualcuno pensa pure che dovrebbero decurtare straordinari e stipendi delle squadre ogni qualvolta si sviluppa un incendio..e non venga avvistato e spento tempestivamente!.Comunque non si  capisce  che così aggravano una situazione già molto grave.  Intanto, ogni giorno assistiamo a un via vai continuo di aerei anti-incendio e... sul litorale sono un'attrazione in più per gli spiaggianti quando riempiono i loro serbatoi a mare....
Quando, da sposati, siamo venuti  a vivere in questa casa, dove tutt'ora abito, mio suocero piantò a ridosso della rete dell'orto, una pianta di "melelle "una varietà di mele rare e penso antiche. E' cresciuta e sta lì quasi a fare da palo di sostegno alla rete dell'orto vecchio. Ogni anno è stracarica di mele profumatissime, piccole,verdi, succose e dolci (da qui il nome penso) e ogni anno cadono e si perdono così.  Per questa pianta  ho un amore particolare, la fotografo in fiore e quando è stracarica di frutto,  raccolgo, strofino un po' al grembiule e ne mangio parecchie, mi piace anche metterle così nei diversi contenitori per profumare la casa, dico io ,comunque la maggior parte di solito va a male. 
Quest'anno ho deciso così : le ho tagliate a pezzi, senza togliere la buccia,le ho scottate e congelate in porzioni pronte per la torta di mele
a sei stelle....
per una colazione da principessa!!!
Luglio è anche il mio mese!!!Povera mamma,  partorire a quei tempi in casa con tutto questo caldo!!!
Unica foto orizzontale, tante, in verticale e l'ho messa per la simpatica torta ...davvero simpatica, ognuno sceglie la "fetta " che vuole !!! Anche se qualcuno ha avuto da ridire perché abbiamo impiegato più tempo a decidere e scegliere quale"fetta " prendere....
 Per diversi anni il mio compleanno  ricadeva nei giorni del viaggio che facevamo ogni anno.Quanti bellissimi ricordi!!! ...Quest'anno a casa, l'ho  festeggiato alla casa al mare...e poi tutto luglio il solito tran tran, tanto caldo, lavoro, qualche libro da leggere, qualche lavoro passatempo, ho riscoperto il filet . Finalmente sto facendo il bordo con le pere! Cinque giri vado avanti, poi ne disfo sei perché mi accorgo di aver sbagliato ...ma ci riuscirò!!! Qualche ora di mare:il bagno, qualche bracciata dopo la prima secca e poi  un po' di sole per colorirmi quel tanto che basta per abitare una zona di mare...rimango in spiaggia così poco tempo che non vale neanche la pena prendere lettino ed ombrellone ...A pensare che io ero e sono  un' amante, una patita del mare, del sole e dell'abbronzatura...ma ultimamente sembra che m'intontisce...preferisco di più il fresco naturale di casa ,che cerchiamo di mantenere il più possibile tenendo tutte le finestre chiuse nelle ore più calde e aprendole solo nelle ore più fresche.....   
Al mare leggevo "La figlia femmina " di A.Giurickovic Dato. Ora sto leggendo "Se mi tornassi questa sera accanto" molto ricca di sentimento la vita, la storia di Lulù del suo papà Giosuè e della mamma Nora.....
Questo luglio è stato il mese del ricamo sui  top e abiti, è stato il momento di Frida Kalo. Qui con il marito l'ho ricamata su un mio vestito di lino bianco a mo' di medaglione.Nel disegno c'e scritto Frida e Diego ma per me possono essere, sono, mamma e papà, nonno e nonna..e perché no... io e mio marito nella foto di un giorno di festa..... Simpatici!!! 
Meno bello è venuto questo top di cotone di mia figlia ...A me non è piaciuto e ancor meno a lei ...che rimpiange il suo bel top bianco senza pasticci ...pazienza ..!!! 
Sono troppo belle queste foto che mi sono arrivate con Whats App dai mie figli... per non condividerle, e  per me e mio marito che rimaniamo a casa è un po' come viaggiare con loro .  Marco dalla Provenza la fioritura della lavanda...( Marsiglia, Avignone , Arles, Camargue)
Estensioni infinite di lavanda e mi diceva "mamma è bellissimo!!!Ovviamente casa mia s'è riempita di tisane,saponi,olii .... alla lavanda ,
Forse non ho mai messo in questo blog qualche foto di mio figlio Marco, sempre e solo mia figlia.... .
Tanti dicono che somiglia al nonno mio padre, tanti dicono che somiglia al suo papà ....parecchi dicono è tutta la mamma...
Dalla Sicilia  arrivano foto di spiagge con acque cristalline, templi, cannoli siciliani....parchi naturali e
le saline...  di queste solo video bellissimi....
 Intanto in questo luglio, alla soglia dei settant'anni mio cognato, fratello di mio marito, che quasi per una vita si era interessato solo dei suoi campi e dei suoi animali ha deciso di sposarsi, ha deciso di far vincere la non solitudine.......
Ho raccontato un po' del mio luglio, di questo caldissimo luglio...va a finire che non l'avrò vinta, stanno programmando di installare i condizionatori d'aria qui a casa, a me non piacciono ...pero' il caldo di questa estate ci ha davvero stressati. Tutto intorno, canali e argini  ora sono così....
....qualcosa porto anche dentro casa.
 Buon Agosto e ferragosto!!! Da queste parti l'ultimo giovedì di agosto c'è la fiera della capra....per questa fiera è sempre piovuto ....generalmente ci esprimiamo così " vedrai che per la fiera della capra pioverà, ha sempre piovuto !!!"....Speriamo!!!

mercoledì 23 settembre 2015

confettura di uva fragola bianca e nera

Dove finisce l'orto, a ridosso della rete di recinsione impigliata con i rovi selvatici, cresce una vite di uva fragola bianca...  piantata da  mio marito, nella sua mania di piantare tutto e ovunque ....
Già da qualche anno ne raccogliamo i grappoli, ma quest'anno era particolarmente bella per la stagione secca e assolata ...Io ne  ho fatto della marmellata....
Pazientemente ogni acino è stato aperto e privato dei semi.
  L'ho fatta con il metodo classico che usava mia nonna, confrontandolo con alcune ricette trovate nel web. 
Insomma   io ho fatto così:
   2 kg di uva compresa la buccia
2 mele sbucciate e  grattugiate
il succo di un bel limone (le une e l'altro come fonte di pectina naturale)
900g circa di zucchero di canna (ne avrei messo 1kg...ma...  l'avevo usato per fare il mojito)  
L'ho tenuta  sul fuoco per circa un'ora e mezza a bollire lentamente, rimestandola  di tanto in tanto  lentamente. Verso la fine l'ho amalgamata con il mixer (avrei potuto anche non farlo) e  l'ho  invasata bollente .....Già da quanto inizia a scaldarsi si spande per la casa un profumo indescrivibile ....E' la marmellata che in assoluto mi piace fare di più  e mi piace anche di più per il profumo che conserva .  Ne ho preparata anche un' altra abbondante cottura con l'uva fragola nera  della vite della pergola.
Non sapevo fino a qualche giorno fa che è vietata  la produzione industriale di vino dall'uva fragola e dal  Clinton  per il problema che durante la fermentazione si sviluppa metanolo ... Alcune volte, quando la produzione della vecchia vite della pergola era abbondante e bella noi per uso personale ne abbiamo fatto qualche damigianetta ... 
Per questo divieto, il vino fragolino che si vende sugli scaffali dei supermercati non si ottiene dall'uva fragola ma da altre fermentazioni e poi aggiustato con sciroppi ed essenze alla fragola....
Il sapore e il profumo della marmellata  di uva bianca e di quella di uva nera sono gli stessi... però  forse preferisco il colore di quella di uva nera
Il giorno ho fatto la marmellata e la sera sono andata a Roma per il compleanno di mio figlio ...
Non sapevo proprio cosa regalare ...poi ho pensato al suo bellissimo appartamento  appena ristrutturato e così gli ho portato un lenzuolo di lino del mio corredo
Potevo scegliere qualcuno del corredo delle nonne ma poi ho pensato di prenderne  uno proprio dal mio  ..il più semplice, senza ricami ma  con solo l'orlo a giorno a punto gigliuccio, ricamato con precisione  dalla mia seconda mamma ...così che nella sua casa giovane moderna ha qualcosa di proprio mio...della mia casa ...della famiglia....e ovviamente  un vasetto di marmellata ancora calda , appena fatta ...uno per lui e uno per mia figlia
Il giorno dopo mi hanno chiamato e mi hanno detto ...Mamma quanto è buona questa marmellata!!!
Intanto, così trascorro questi giorni dell'autunno

Voglio godermi  tutti i colori, i bagliori, i sapori .....che questa stagione offre e

 ancora qualche giorno di mare....

 raccogliere tutte le foglie....che lentamente  cadono
.L'autunno è la stagione del tutto lentamente.........
 

sabato 6 giugno 2015

La marmellata di gelsi


 
Lo so che si dovrebbe dire confettura di gelsi perché il temine marmellata si usa solo per gli  agrumi, però il termine più usato comunemente  resta sempre la marmellata..!!!
Sono diverse volte che chiedo  a mio marito di raccogliermi i gelsi per fare la marmellata ...però poi non ho avuto tempo e sono andati persi e  li abbiamo buttati nel recinto delle galline
Quest'ultima volta  me li ha fatti trovare privi di picciolo e lavati alla fontana con l'acqua corrente....Io  ho fatto una breve ricerca nel web  per trovare un suggerimento né  troppo complicato e né troppo semplice e questa mattina prima di andare  per le mie solite due orette al mare   l'ho fatta
1 kg di gelsi
1/2 kg di zucchero di canna grezzo
1/2 limone, solo il succo
l'ho tenuta sul fuoco per circa 1ora e1/2 mentre sbrigavo le faccende quotidiane ..poi l'ho passata con il mixer e dopo la solita prova piattino l'ho invasata bollente .......
Davvero particolare ...come si legge nei vari commenti nel web ...profumo e sapore di more, 
more di gelsi .
  Queste sono le piante, che sono  molto ombreggianti, e ne ho diverse nel recinto del pollaio
Quanti ricordi legati ai gelsi !!!! Al podere vecchio ce n'era uno che dicevano "maschio" perché non produceva gelsi ed era così grande che ai suoi rami più robusti erano legate due altalene per noi bambini e alla sua ombra era sistemato un enorme tavolo che ci accoglieva tutti, anche le persone che venivano dalle colline nei dintorni   a coltivare i campi a mezzadria ...e per la mietitura del grano .. Che festa!!!
Generalmente non faccio la marmellata di gelsi ma con le altre solite frutta : prugne, pesche, albicocche....Forse l'avrò fatta uno o due volte appena sposata , quando ancora ero troppo romantica .... A proposito, il giorno del mio matrimonio, il 24 giugno  di parecchi anni fa, il fotografo,  appena uscita di casa a braccetto a mio suocero come da usanza, per  poi passare a quello del mio papà per portarmi all'altare  ..  mi portò  gironzolando nel giardino per farmi le foto e lì c'era una pianta di gelsi neri ..... insomma, mi sporcai il vestito bianco lungo ma semplice proprio con i gelsi, per fortuna solo  l'orlo, prima che incontrassi mio marito...che  neanche se ne  accorse !!!  ....  Proprio una "very country  sposa" con il mio bouquet di margherite!!!!
E per finire, un aggiornamento dell'orto. Basta con l'insalata che ancora c'è.... tra non molto i primi pomodori !!!
e a giugno...i melograni in fiore ...  tanti fiori!!! ..".da bei vermigli fior !!!!"