31 maggio : Independence Day .... da me

 

 

Una giornata bellissima con un sole splendente, la colazione in giardino con un frullato di latte e fragole. Il latte  proveniente dalla stalla della mia vicina (ovviamente bollito e raffreddato) e  le fragole sono  dell' orto, ancora in  produzione...e fino a che ci sono è la colazione preferita... Ho abbondato  con le fragole e non ho usato per niente lo zucchero. Il frullato ha la  consistenza giusta per essere consumato con il cucchiaino.

 Sul tavolo anche  qualche  dolcissima ciliegia perché gli alberi sono stracarichi, però forse perché non potati, sono tanto alti che la maggior parte si perdono e le mangiano gli uccelli, le cornacchie.

Sarebbero perfette  per fare della marmellata , la classica marmellata di ciliegie ...ma sono davvero difficili da raccogliere...La marmellata autoprodotta c'è pure in tavola ma è di prugne

Intanto dall'orto arriva l'immancabile insalata e le piccole ma dolcissime nespole ..

le prime zucchine e i primi cetrioli che mio marito ogni anno pianta lungo la rete di recensione dell'orto perché  mi piacciono tanto

 e qualche mangiata di fagioli larghi (così li chiamiamo noi ) cotti con olio (abbondante) aglio, qualche costa di sedano e   la passata di pomodoro fatta ad agosto scorso, perché  i pomodori freschi ancora non ci sono nell'orto... ....Questo piatto mi ricorda quando lo faceva mia nonna, in quel sughetto che si ottiene  ripassava delle fette di pane fatto in casa...ed era il piatto della vera tradizione contadina.... 

Le zucchine le ho  grigliate e condite con olio di nostra produzione, sale peperoncino e prezzemolo. Non aggiungo aceto. Mi piace questa tecnica di cottura e la attuo per tutte le verdure ove è possibile perché così fatte hanno l'indice glicemico più basso.   

 Con due pomodori che mi ha dato la sorella della mia vicina che ha una piccola serra ho preparato la panzanella, in assoluto il mio piatto preferito da quando si dispone di pomodori. 

.L'ho preparata con un pane integrale casereccio che  può essere   tostato e non tostato, anzi nella vera panzanella contadina, con il pane fatto in casa ,10-12 pagnotte per fornata,  quando il pane diventava  duro, si passava sotto l'acqua ....  e poi si aggiungevano  pomodori, cetrioli, basilico, origano (preso dall'aiuola)....cipolla, olive ( messe in salamoia alla raccolta) olio e sale e un pizzico di  peperoncino .....per me  e il piatto preferito dell'estate risolutivo e come il pane non stanca mai

Tutto qui...!!!  L'aggiunta di qualche stuzzichino? I carciofini raccolti nel campo di una mia amica .Quanti ricordi!!!  

 Mondati , bolliti per 5-7 minuti in un liquido composto da 2 parti di aceto di vino e 1 parte di vino bianco .. li ho lasciati ad asciugare per qualche giorno, poi  invasati  stretti, stretti, e infine li ho coperti con olio di oliva  e ciuffi di mentuccia .

Sono nata e ho sempre abitato in campagna, sento forte dentro di me le nostre tradizioni contadine, e quel senso di conservare e far modo che niente vada perso, tramesso soprattutto dalle nonne con le quali nella sfortuna e nella fortuna sono vissuta da sempre . A volte vorrei cambiare, perché per produrre anche un semplice uovo, un vasetto di carciofini, verdure...ci vuole abbastanza, tanto lavoro, mentre sarebbe sicuramente più facile acquistare  nei banchi del supermercato dove si presenta forse pure più bella e sicuramente più varia... ma....mi piace proprio tanto vivere così !!! Anche se  spesso sento esclamare "siamo "schiavi" pure  dei grilli !!! 

E per dolce?  Ancora ciliegie, nespole, fragole dolcissime ...fin  dove e quando ci si arriva......e i gelsi. I gelsi possono essere bianchi e neri , questo piccolo frutto è molto comune nella nostra campagna . Nel cortile di ogni casa cresce  una o più piante, anche perché dopo la produzione è una pianta molto  ombreggiante. Ora non più ma ai tempi della mia infanzia , noi bambini il mese di giugno lo passavamo sulle piante di gelsi a mangiare i gelsi ...nonostante le sgridate perché le macchie difficilmente si tolgono.... 

Credo di essere in perfetta regola per i requisiti richiesti per questa giornata speciale e con questo post mi collego al blog condiviso "un tuffo nell'insalata " di Francesca . Ciao Francesca!!!